Attraverso il Museo Enologico Toso, l’azienda ha voluto selezionare reminiscenze del passato per catalogarle e poi presentarle alla curiosità della gente di oggi.

Non è stata un’operazione nostalgica. Tutt’altro. Piuttosto, la consapevolezza che è importante sapere da dove si è arrivati per capire e decidere dove davvero si vuole andare.

Oggi, che i robot e l’informatizzazione sono entrati a pieno titolo anche nel ciclo di lavorazione della cantina, è fondamentale continuare a ricordare le fatiche sostenute, in un passato non così lontano, da chi è venuto prima di noi: è da quell’impegno costante e quotidiano che è iniziato il progresso di oggi.